Lemongrass - Iarbă de lămâiţă

O aromă proaspătă, citrică şi uşor erbacee. În limba engleză numele indian Verbena - lemongrass - evocă cel mai bine calităţile gustative strâns legate de savoarea fructului de lămâie. În întreaga Asie de Sud-Est, bulbul său proaspăt este ras şi feliat ornând cu aroma sa bucăţele. Pentru a trage iarba de lămâiţă în ciocolată, am zdrobit fin bulbul şi frunzele uscate adăugând la final câteva picături din uleiul său esenţial pentru un plus de rafinament şi naturaleţe a gustului.